【 幻の「高坂鶏」、二週間の熟成で完成 】 京都産の高坂鶏は世界で唯一「無菌鶏」と呼ばれ、30日の熟成が可能なオンリーワンの鶏 当店では二週間の「氷温熟成」「ドライエイジング」で旨みを増幅、凝縮させご提供 乳製品のようなコク、上質で甘味のある脂、鶏肉の枠を超える旨みの高坂鶏を是非ご賞味ください